Waardenwerk
 Nieuwsbrief

Schrijf u in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte!




| Meer
Rehabilitatie congres
[ advertenties ]




‘Eet Smakelijk’

Michiel Korthals is een bevlogen morele en sociale filosoof die in praktijk brengt wat hij tot kernopdracht van zijn boek maakt: ‘De plicht tot goed eten en eten maken’.

Dat blijkt uit de vele interviews die na publicatie verschenen, onder andere in de NRC en de Volkskrant. Goed koken en lekker eten is een kunst die hij met liefde beoefent. Maar Korthals gaat verder. In zijn woonplaats Laren is hij nauw betrokken bij het kweken van oude landbouwgewassen zoals triticale en Sint Jansrogge. Hij slaat zelf de hand aan de ploeg zogezegd om het uitsterven van gewassen, een van de vele schadelijke bijwerkingen van de grootschalige industriële landbouw, te voorkomen. Deze inzet en betrokkenheid kom je ook tegen op elke pagina van zijn vuistdikke boek Goed eten. Filosofie van voeding en landbouw. Het boek is gebouwd op een even simpele als onderbelichte constatering: in de moderne samenleving wordt de kloof tussen wat we eten en hoe en door wie ons eten geproduceerd wordt steeds groter. Wij hebben de macht over ons eten uit handen gegeven aan de industriële voedselproductie. Het systeem reduceert mensen tot consumenten die op hun wenken worden bediend, zich niet bewust van hoe die service hen onkundig houdt van wat zij te eten krijgen. De primaire relatie tussen wat we eten en hoe en door wie dat geteeld, geoogst en gedistribueerd wordt, is in de huidige voedselcultuur steeds verder op de achtergrond geraakt. De schadelijke uitwerkingen van deze kloof – deze ‘vervreemding’ zoals Korthals het noemt – wil hij ten eerste bloot leggen, ten tweede analyseren en met filosofische, ethische en wetenschappelijke argumenten bestrijden en ten derde een nieuwe oriëntatie meegeven die de kloof kan overbruggen en mensen hun directe band met eten en het verbouwen en bewerken daarvan teruggeven. Rond deze drieslag ontvouwt Korthals een even veelzijdig als rijk en complex betoog. Daarbij verbindt hij filosofische en ethische inzichten voortdurend met inzichten en ervaringen uit de bestaande praktijken van landbouw en voeding.

Henk Manschot

Lees verder op p. 84 van nummer 77 van Waardenwerk. Nog geen abonnee? Klik hier.

Lees het artikel via deze pagina








Reacties op dit artikel:


- Nog geen reacties

Uw reactie, mening:
Vul het volgende veld niet in:
Naam:
Email:
Bericht:
Om spam tegen te gaan dient u het onderstaande hokje aan te vinken en moet u mogelijk een vraag beantwoorden.

Uw reactie is niet anoniem. Uw IP adres zal worden opgeslagen.